学制：3-4年

培养目标：为火锅企业培养从事炒料、经营管理、创业的中高级技能人才。

就业面向：德庄火锅、重庆小天鹅火锅等校企合作单位。

教学内容：

烹饪原料、底料炒制、火锅厨房管理、成本核算、食品营养卫生、创业培训等；